L’Olio Solum Caninese è un extravergine monocultivar ottenuto al 100% dalla cultivar autoctona Caninese, coltivata sulle colline della Tuscia. Le olive sono raccolte e frante a freddo, con soli procedimenti meccanici, per preservarne aromi e proprietà.

Si presenta di un verde smeraldo con riflessi dorati. Il profilo è un fruttato medio, con note erbacee e di oliva fresca al naso e un caratteristico retrogusto amaro con sentori di cardo e carciofo.

In cucina: perfetto a crudo su bruschette, zuppe di legumi, carni alla griglia e verdure di stagione.

VALORI NUTRIZIONALI
Medi per 100 ml
Valore energetico: 822 Kcal – 3378 KJoule
Grassi totali: 91 g di cui:
– Grassi saturi 15 g
– Grassi monoinsaturi 69 g
– Grassi polinsaturi 7 g
Carboidrati: 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

VALORI ANALITICI
Acidità: 0,19 % ac. oleico
Tocoferoli totali: 485 mg/kg
Polifenoli: 435 mg/kg